ساده‌ترین طرز تهیه پیراشکی خانگی 

پیراشکی از قدیم تا به اکنون یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های کودکان و بزرگسالان می‌باشد، که در انواع مختلفی پخت می‌شود. یکی از انواع آن دونات می‌باشد که دونات‌های شکلاتی نیز طرفداران زیادی را در میان افراد از تمامی سنین به خود اختصاص می دهد.

اگر شما تا به حال پیراشکی را تنها از شیرینی فروشی‌ها تهیه کرده باشید لازم است بدانید که طرز تهیه پیراشکی اصلاً کار سختی نیست و شما می‌توانید با تنها فراهم آوردن مواد مورد نیاز و پیروی از دستورالعملی که در این مطلب از مجله اینترنتی "خدمت از ما" برای شما شرح داده می‌شود، به تهیه پیراشکی خانگی بپردازید و و از تمام بی نظیر آن لذت ببرید.

 مواد لازم برای طرز تهیه پیراشکی (دونات شکلاتی)

• آرد به میزان دو پیمانه

•  مخمر به اندازه یک قاشق غذاخوری سرخالی

•  شیر به اندازه سه چهارم پیمانه

•  وانیل به اندازه یک قاشق چایخوری

•  ۲ عدد تخم مرغ

•  پودر قند به میزان دو قاشق غذا خوری سر پر

•  کره به میزان ۲ قاشق غذاخوری

•  نمک تنها به اندازه یک هشتم قاشق چای خوری

• مقداری شکلات تخته‌ای و پودر قند برای تزیین پیراشکی و دونات

ساده‌ترین طرز تهیه پیراشکی خانگی

 در ادامه تنها در ۴ گام به شما یاد می دهیم تا بتوانیم خوشمزه‌ترین پیراشکی خانگی را در کوتاه‌ترین زمان برای خود و خانواده گرامیتان آماده کنید. تنها لازم است شما تمامی مراحل گفته شده را به دقت انجام دهید تا از نتیجه حاصل لذت ببرید.

گام اول

برای تهیه پیراشکی خانگی خوشمزه ابتدا لازم است خمیر آن را آماده کنید. برای آن یک کاسه بزرگ را انتخاب کنید و پس از شکستن تخم مرغ‌ها، آنه‌ا را به خوبی هم بزنید تا سفت و شیری رنگ شود. از طرف دیگر لازم است مقدار معین گفته شده شیر را کمی گرم کنید و با قرار دادن کره در خارج از یخچال آن را به دمای محیط برسانید.

 گام دوم

 شیر گرم شده و کره را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و به هم بزنید. سپس مخمر، نمک، پودر قند و مقدار کمی وانیل را به آن اضافه کنید. در این مرحله لازم است 2 پیمانه آرد خود را کم کم به ترکیب حاصل اضافه کنید. دقت داشته باشید که در حین اضافه کردن آرد لازم است مواد را دائماً هم بزنید تا از گوله گوله شدن آرد جلوگیری شود.

 گام سوم

مخلوطی که در مرحله قبل طرز تهیه پیراشکی به دست آمد به صورت خمیر می‌باشد که در این مرحله لازم است آن را به خوبی ورز دهید. پس تخته یا سینی بزرگی را آماده کنید و روی آن را آرد بپاشید تا خمیر به آن نچسبد. سپس به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی خمیر را ورز دهید. پس از آن لازم است خمیر را دوباره درون ظرف اولیه خود بگذارید و روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه آن را استراحت دهید.

 گام چهارم

 پس از آن که خمیر استراحت کرد آن را بردارید و بر روی سینی دوباره آن را ورز دهید سپس سطح سینی را به خوبی آرد بپاشید و خمیر پیراشکی را بر روی آن صاف کنید. برخی افراد در این مرحله به وسیله وردنه سعی می‌کنند خمیر را صاف کنند، اما توصیه می شود که از وردنه استفاده نکنید. چرا که در آن صورت به هنگام سرخ کردن پیراشکی‌ها چندان که باید پف نمی‌کنند. بنابراین بهتر است به وسیله دست آن‌ها را آنقدر صاف کنید تا به ضخامت یک سانتیمتر برسد.

 گام پنجم

در این هنگام شما می‌توانید به وسیله یک لیوان یا قالب گرد خمیر خود را قالب بزنید. شما می‌توانید جهت طرز تهیه دونات در این مرحله خمیر پیراشکی خود را به شکل دونات نیز در بیاورید. برای آن به وسیله سر یک بطری آب معدنی وسط قالب خودرو نیز سوراخ کنید. سپس خمیر حاصل را درون روغن داغ بیندازید تا به خوبی سرخ شود.

 دقت داشته باشید که در کل زمان سرخ کردن پیراشکی‌ها شعله گاز زیاد باشد. چرا که سرخ شدن پیراشکی‌ها در شعله ی کم باعث می‌شود روغن زیادی جذب پیراشکی‌ها شود. 

 گام ششم

پس از آنکه دو طرف پیراشکی به خوبی سرخ شد آن را خارج کنید. برای تزئین دونات‌ها و پیراشکی لازم است بلافاصله پس از خارج کردن آن‌ها از روغن، یک سمت آن را درون پودر قند یا شکلات تخته ذوب شده خود بزنید. پس از سرد شدن پیراشکی‌ها می توانید آن‌ها را سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

 نکات مهم طرز تهیه دونات و پیراشکی

• شما می‌توانید پس از خارج کردن پیراشکی‌ها از درون روغن و تزیین آن‌ها با پودر قند و شکلات، آن‌ها را بر روی دستمال کاغذی خشک قرار دهید تا روغن اضافه از آن‌ها خارج شود.

• توصیه می‌شود پس از قالب زدن پیراشکی‌ها، خمیر های حاصل را به مدت ۱۵ دقیقه دوباره استراحت دهید تا به هنگام سرخ کردن بیشتر پف کند.

• در صورتی که از شکر، پودر قند و وانیل در ترکیب خمیر پیراشکی استفاده نکرده باشید، می‌توانید از خمیر آن برای تهیه پیراشکی گوشت نیز استفاده کنید.

• توجه داشته باشید که هرچه خمیرمایه شما تازه‌تر باشد، شیرینی شما بیشتر پف می‌کند و به اصطلاح پوک‌تر خواهد شد .

• در صورتی که شیر در دسترسی نداشتید، می‌توانید به جای آن از آب ولرم نیز استفاده کنید. اما استفاده از شیر لطافت بیشتری به شیرینی شما خواهد داد.

• دقت داشته باشید که به هنگام هم زدن مواد گفته شده نباید از همزن استفاده کرد، بلکه تنها لازم است از یک لیسک یا قاشق برای همزدن تمامی مواد، خصوصاً آرد، استفاده کنید.

• بهتر است آرد را قبل از ریختن درون مخلوط به‌خوبی الک کنید، تا اگر دانه های سفت آرد وجود داشته باشد از الک عبور نکند.

• اگر حس کردید که خمیر شما سفت شده است اما مقداری آرد باقی مانده دست نگه دارید و اضافه کردن آرد بیشتر بپرهیزید. برعکس آن اگر متوجه نیاز به مقدار بیشتری آرد شدید می‌توانید کم کم آن را اضافه کنید تا خمیر حاصل به دست آید.

در آخر بخوانید

اگر شما از آن دسته افرادی بودید که حس می‌کردید درست کردن پیراشکی کاری سخت و طاقت فرسا است، حتما شما نیز با خواندن این مطالب بالا متوجه شده است که طرز تهیه پیراشکی بسیار ساده‌تر از آن چیزی که فکر می‌کردید بود. امیدوارم که مطالب بالا شما را در طرز تهیه پیراشکی خانگی کمک کرده باشد.