چگونه پنکیک خانگی درست کنیم؟
پنکیک خانگی، یک صبحانه و عصرانه جذاب و خوشمزه است که به راحتی در خانه می‌توانید آن را درست کنید. سادگی پخت، خوشمزگی و جذابیت پنکیک برای کودکان و گروه‌های سنی مختلف، تمایل افراد به یادگیری طرز تهیه پنکیک خانگی و داشتن دستور پخت انواع پنکیک در خانه را به وجود آورده است. پخت انواع پنکیک در مدل‌های مختلف مثل پنکیک تابه‌ای، پنکیک نوتلا، پنکیک پفکی و در نهایت پنکیک موز به راحتی قابل انجام است. طرز تهیه پنکیک شکلاتی در کنار دیگر انواع پنکیک خانگی از طرفداران زیادی برخوردار است. طعم مناسب پنکیک و هضم راحت آن برای افراد مختلف از دیگر موارد تمایل افراد به تهیه پنکیک خانگی است.
پنکیک این دسر شیرینی مانند در دسته کیک‌های خانگی قرار داشته و یک میان وعده و صبحانه مقوی و مناسب به شمار می‌آید. طرزتهیه پنکیک خانگی در بیشتر سایت‌های آشپزی آنلاین و کتاب‌های جدید آشپزی وجود دارد که نشان دهنده‌ی استقبال افراد از این نوع دسر صبحانه است.
چگونه پنکیک خانگی درست کنیم؟
روش‌ها و طرز تهیه گوناگونی برای پخت پنکیک در ایران و دیگر کشور‌های دنیا ارائه شده است. طرز تهیه پنکیک خانگی با تنوع مواد اولیه و دستور پخت نسبتا یکسان آموزش داده شده و پخت آن در منزل را ساده کرده است. در این بخش با معرفی مواد لازم برای تهیه پنکیک و پنکیک خانگی و همین طور دستور تهیه این صبحانه و میان وعده جذاب و خوشمزه سعی در ارائه بهترین دستور پخت پنکیک در انواع مختلف را داریم.
طرز تهیه پنکیک خانگی
با استفاده از مواد اولیه معرفی شده در این بخش و ارائه یک دستور پخت پنکیک خانگی با کیفیت به راحتی می‌توانید با پخت این دسر پر طرفدار در منزل از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک خانگی
مواد اولیه معرفی شده در این بخش برای طرز تهیه یک پنکیک ساده در خانه قابل کاربرد است.
- آرد: یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر : یک لیوان
- روغن مایع: یک قاشق غذا خوری
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- نمک: یک قاشق چای خوری
- وانیل: یک قاشق چای خوری
- بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
طرز پخت پنکیک خانگی ساده
برای تهیه انواع پنکیک و پنکیک خانگی مواد اولیه معرفی شده در قسمت قبلی که تا حد زیادی مشابه مواد لازم یک کیک ساده است، کافی می‌باشد.
- انتخاب یک ظرف مناسب برای مخلوط کردن مواد لازم پنکیک اولین کاری است که باید انجام دهید.
- تخم مرغ، وانیل، نمک و شیر را درون ظرف ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- یک نکته برای خوش طعم شدن پنکیک ساده در این حالت استفاده از نیم لیوان شیر و نیمی دیگر آب پرتقال است.
- در این قسمت آرد الک شده(از صافی رد شده) را به همراه بکینگ پودر به مخلوط یک دست شده اضافه کرده و هم بزنید. الک کردن آرد به یکواختی سریع مواد اولیه پنکیک کمک می‌کند.
- زمانی که اصطلاحا مایه پنکیک خانگی به یک دستی کامل رسید، روغن را به آن اضافه کرده و سپس دوباره با هم مخلوط کنید.
- مهمترین نکته‌ای در تهیه مواد پنکیک باید توجه داشته باشید غلظت مخلوط تهیه شده است. به محض اینکه به غلظت کافی از مواد رسیدیم آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال نگهدارید. تا پکینگ پودر تاثیر خود را بگذارد.
- شعله گاز را روشن کرده و تابه مدنظر برای تهیه پنکیک را روی آن بگذارید تا گرم شود.
- پس از اطمینان از گرم شدن تابه یک ملاقه یا قاشق بزرگ مایه پنکیک را به وسط تابه ریخته و منتظر بمانید تا یک طرف پنکیک بپزد.
- زمانی که حباب‌هایی روی قسمت قابل مشاهده پنکیک شکل گرفته آن را برگردانید تا بخش دیگر پنکیک پخته شود.
- این کار را به دفعات به اندازه مایه پنکیک تهیه شده ادامه داده و سپس به تزیین ورقه‌های طلایی رنگ و خوشمزه پنیک خانگی تهیه شده بپردازید.
در طرز تهیه پنکیک پفکی نیز این نکات و این شیوه پخت تکرار می‌شود. پس می‌توان انتظار داشت پنکیک خانگی تهیه شده حالت پفکی و نرم خود را حفظ کرده و به راحتی قابل هضم باشد.
طرز تهیه پنکیک تابه ای
طرز تهیه پنکیک خانگی در این سبک کاملا مشابه پنکیک ساده بوده و تنها به دلیل پختن پنکیک در تابه به این نام معروف است. در دستور پنکیک با اضافه کردن آرد و تخم مرغ و دیگر مواد نامبرده به راحتی می‌توانید برای نفرات بیشتری جهت مهمانی‌های صبحانه و یا میان وعده انواع پنکیک خانگی را تدارک ببنید.
دستور پخت پنکیک شکلاتی
بیشتر افراد در هنگام انتخاب دو دسته خوراکی وانیلی و شکلاتی بطور قطع شکلات را بر می گزینند. این امر در انواع پنکیک نیز صدق می‌کند. بخصوص کودکان بیشتر پنکیک شکلاتی را به دیگر نوع‌های پنکیک خانگی ترجیح می‌دهند. در این قسمت توضیحات مختصری را درباره طرز تهیه پنکیک خانگی شکلاتی ارائه می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی
- یک پیمانه آرد سفید
- یک دوم پیمانه شیر
- بیست گرم کره
- یک عدد تخم مرغ
- چهار قاشق غذاخوری شکر
- سه قاشق غذاخوری کاکائو
- یک قاشق مربا خوری سرخالی بیکینگ پودر
- نصف قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه پنکیک خانگی شکلاتی
مراحل تهیه مایه پنکیک شکلاتی تفاوتی با پنکیک ساده ندارد و در این نوع پنکیک تنها به جای روغن از کره استفاده شده و پودر کاکائو نیز به مواد اولیه اضافه شده است. طرز پخت نیز با استفاده از ملاقه و یک تابه داغ مثل نوع‌های دیگر پنکیک صورت می‌گیرد.
چندین مدل تزیین پنکیک
چندین راهکار و روش برای تزیین پنکیک و خوشمزه تر کردن این دسر برای خوردن بخصوص برای کودکان وجود دارد.
- استفاده از میوه‌هایی مثل توت فرنگی مخصوصا بر روی پنکیک شکلاتی یک ایده بسیار جذاب برای تزیین پنکیک است.
- بیشتر افراد با استفاده از عسل و موز و گردو پنکیک ساده پخته شده را تزیین و سرو می‌کنند.
- استفاده از خامه و توت فرنگی نیز در بیشتر تزیین‌های پنکیک در کنار شکلات دیده می‌شود.
نکات پخت پنکیک
در این بخش چندین نکته مفید را برای بهتر شدن انواع پنکیک خانگی به اشتراک می‌گذاریم.
- برای ریختن مایه پنکیک و خوب شکل گرفتن آن در تابه بسیاری افراد بر اساس تجربه پارچ‌های کوچک دم دستی و یا جای سس را پیشنهاد می‌دهند.
- غلظت پنکیک به اندازه‌ای باشد که زمان برداشتن مایه پنکیک با ملاقه و ریختن آن از ارتفاع بر روی ظرف خاصیت کشسانی خود را داشته و بریده بریده نشود.
- حرارت در نوع پخت پنکیک تاثیر مستقیم دارد. برای رسیدن به حرارت مطلوب ابتدا چند مدل پنکیک را برای تست در تابه قرار دهید. بهترین پیشنهاد به شما شعله ملایم گاز است.
- کف تابه انتخابی بهتر است ضخیم باشد تا حرارت زیادی را به پنکیک انتقال ندهد.
استفاده از شیر در دستور پخت پنکیک کاملا اختیاری است. می‌توانید آّب را جایگزین این ماده کنید. شیر تنها به دلیل خوشمزه کردن پنکیک و بخشیدن یک نرمی مناسب به بافت پنکیک پیشنهاد می‌شود.
متخصص هر کاری را پیدا کنید
