طرز تهیه سوپ جو خوشمزه
سوپ جو از غذاهای مفید و پر طرفدار در بین ایرانی‌هاست و پای ثابت بسیاری از میمهانی‌هاست. انواع سوپ جو با طرز تهیه‌های متفاوت یک پیش غذای عالی قابل سرو در اکثر مهمانی‌ها به شمار می‌آید. بر خلاف تصور بیشتر افراد، وجود انواع مواد مغذی و ویتامین دار در سوپ جو، این غذا را به یک وعده کامل غذایی تبدیل کرده است.
سوپ جو قرمز در دسته پیش غذاهای محبوب در منو بیشتر رستوران‌ها جا خوش کرده و هنوز انتخاب خیلی از افراد می‌باشد. پخت سوپ جو در با دستور‌های مختلف کار ساده‌ای است و به راحتی می‌توانید با پخت این پیش غذا در منزل در کنار خانواده از خوردن یک غذای مقوی لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ جو با عناوینی مثل طرز تهیه سوپ جوپرک، طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر، طرز تهیه سوپ جو سفید با قارچ و طرز تهیه سوپ جو کلاسیک با تنوع بالای غذایی برای ذائقه و مهمانی‌ها قابل ارائه است. در این متن با انواع سوپ جو و دستور پخت خانگی این سوپ خوشمزه آشنا می‌شویم.
فهرست عناوین
طرز تهیه سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز نوعی از این سبک سوپ است که با ذائقه بیشتر افراد از گذشته تا به امروز آشناست و در بیشتر مهمانی‌ها و رستوران‌ها در منوی سرو پیش غذا قرار دارد. سوپ جو قرمز با بهره وری کامل از انواع مواد مغذی یک غذای کامل برای کودکان و همین طور یک تقویت کننده اساسی برای مریض به خصوص افراد مبتلا به سرماخوردگی است.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز
- پیاز متوسط دو عدد
- هویج کوچک یا متوسط دو عدد
- روغن مایع یک قاشق غذاخوری
- یک دوم سینه کامل مرغ
- جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
- جو پوست کنده یک لیوان متوسط
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری کامل
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
دستور پخت سوپ جو قرمز
- در ابتدای کار جو پوست کنده شده را به مدت 6 ساعت در آب بخیسانید. (برای انجام این کار بهتر است از شب قبل اقدام کنید.)بعد از گذشت زمان تعیین شده جو پوست کنده شده را به همراه چند لیوان آب در یک قابلمه مناسب بر روی حرارت گاز قرار دهید.
- حرارت زیر قابلمه محتوی جو باید متعادل باشد هر چند دقیقه یک بار به آن سر زده و برای جلوگیری از ته گرفتگی آن جو را هم بزنید. این کار باید تا لعاب انداختن کامل جو ادامه پیدا کند.
- سپس سینه مرغ را به همراه 2 لیوان آب ، 1 پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید، . کار نیم پز کردن سینه مرغ را آغاز کنید.
- در این مرحله یک ظرف مناسب را برای تهیه سوپ انتخاب کرده و پیاز را بصورت ریز در آن خرد کنید. این ظرف را روی حرارت قرار داده و 1 قاشق غذاخوری روغن را به آن اضافه کنید. (بیشتر از این مقدار روغن سوپ شما را چرب خواهد کرد.)
- پیاز درون قابلمه را تا زمانی که نرم شود تفت دهید. هویج‌ها را بصورت نگینی خرد کرده و یا از رنده درست برای خرد کردن آنها استفاده کنید. سپس به پیاز تفت خورده اضافه کنید و آنرا چند دقیقه با پیاز تفت دهید.
- حال زمان اضافه کردن ادویه و نمک فلفل به پیاز و هویج است. پس از این کار زمانی برای جذب شدن اودویه‌ها به مواد درون قابلمه صبر کنید. در این هنگام سینه مرغ نیم پز و ریش ریش شده را به محتویات پیاز و هویج درون قابلمه اضافه کنید.
- در این مرحله از پخت سوپ، جو پخته شده را به همراه 4 لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می‌کنیم تا آب سریع تر به جوش بیاید.
- پس از جوش آمدن آب قابلمه، حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایمی جا بیافتد.
- در 30 دقیقه پایانی پخت سوپ، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت داده تا طعم خامی رب گرفته شود. سپس آن را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بهسوپ اضافه کنید.
- زمانی که به پایان پخت سوپ جو نزدیک شدید، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم را به همراه جعفری خرد شده به سوپ اضافه کنید. سپس درب قابلمه را برای تازه ماندن رنگ سبزی جعفری باز نگهدارید.
سوپ جو قرمز آماده سرو است، با استفاده از چاشنی مثل آبلیمو تازه می‌توانید آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه سوپ جوپرک
نوع دیگری از انواع سوپ جو با نام سوپ جوپرک طرفداران زیادی را در بین انواع دستور پخت سوپ جو به خود اختصاص داده است. در این قسمت دستور ساده‌ای را برای پخت این نوع سوپ جو که به آن سوپ فوری نیز گفته می‌شود به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک
- یک دوم سینه مرغ
- جو پرک یک لیوان
- نصف لیوان برنج محلی یا 1 قاشق غذاخوری آرد برنج مرغوب
- سبزی گشنیز و جعفری یک لیوان
- رب گوجه فرنگی دو قاشق
- پیاز یک عدد
- سیر چهار حبه
- نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
- ریحان خشک یا جعفری خشک به مقدار لازم
- هویج رنده شده یا نگینی خرد شده یک عدد
- آبلیمو تازه به مقدار لازم
دستور پخت سوپ جو پرک
ابتدا سینه مرغ را با یک مقدار آب روی حرارت گذاشته و پس یک قل کامل آن را آبکش می‌کنیم تا کف قهوه‌ای مرغ خارج شود. سپس مرغ را بصورت مکعبی خرد کرده و به همراه سیر حبه شده، هویج خرد شده، جو پرک، برنج خیسانده شده، نمک، ادویه، زردچوبه، رب گوجه و مقداری آب روی حرارت می‌گذاریم تا بهمراه هم پخته شوند. در اواخر پخت سوپ جوپرک سبزی را به آن اضافه کرده و احتیاط می‌کنیم که سوپ ته نگیرد. برای شفاف و خوشرنگ شدن سوپ در این مرحله دو قاشق غذاخوری روغن به سوپ اضافه می‌کنیم.
پس از جا افتادن سوپ و پخت کامل محتویات آن 2 تا 3 قاشق آبلیمو که بهتره تازه باشه رو به سوپ اضافه کرده و پس از مخلوط کامل بعد از 2 دقیقه حرارت زیر سوپ را خاموش کنید. از ریحان و جعفری خشک برای تزیین سوپ استفاده کرده و سپس نوش جان کنید.در صورت تمایل به سریع تر آماده شدن این سوپ دارید از آرد برنج برای طبخ آن استفاده کنید. در این حالت آرد برنج را با آب سرد حل کرده و به محتویات در هنگام پخت اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر
این سبک سوپ جو که به سوپ شیر معروف است، مناسب برای تهیه یک پیش غذا در مهمانی‌ها است. در این قسمت با معرفی مواد لازم برای تهیه این غذا و دستور پخت آن با شما همراه هستیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جوپرک با شیر
- سینه مرغ یک عدد
- جو پرک 100 گرم
- هویج متوسط یک عدد
- قارچ 250 گرم
- شیر 500 سی سی ( نیم لیتر )
- آبلیمو یک قاشق سوپخوری
- پیاز متوسط یک عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
- نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور پخت سوپ شیر
پیاز را بصورت نگینی در درون قابلمه خرد کرده و پس از اضافه کردن زردچوبه و روغن آن را روی حرارت ملایم تا نرم شدن پیاز تفت دهید. سپس سینه مرغ کامل شسته شده را به همراه 4 لیوان آب برای پخت به پیاز در حال تفت اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را برای پخت مرغ زیاد کنید، پس از جوش آمدن آب مرغ پخته شده را خارج کرده و پس از سرد شدن آن را ریش ریش خرد کنید.
هویج را به صورت نگینی ریز خرد کرده و آنرا به همراه جو پرک به قابلمه حاوی آب مرغ اضافه کنید. در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم کرده تا جو پرک لعاب بیندازد ، برای این کار حدودا دو ساعت زمان لازم است. در این زمان حواستان باشد جو پرک ته نگیرد و آن را هر چند بار هم بزنید.بعد از لعاب انداختن جو مرغ ریش ریش شده و شیر را به محتویات اضافه کرده و اجازه دهید 20 دقیقه شیر با مواد درون قابلمه تلفیق شود.قارچ را در این فاصله بصورت نگینی خرد کرده به مقدار کمی تفت دهید تا حدی که سیاه نشود و سپس به سوپ اضافه کنید.
در این مرحله نمک و فلفل سوپ را اندازه گیری کنید و در صورت کمبود نمک یا فلفل سیاه اضافه کنید. اگر می‌خواهید سوپ خیلی غلیط نباشد آنرا پس از چند قُل از روی حرارت بردارید. باقی ماندن بیشتر سوپ بر روی حرارت سفتی بیش از حد آن را به دنبال دارد. پس از پخت می‌توانید این نوع سوپ را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.
طرز تهیه سوپ جو سفید بدون شیر
این نوع سوپ جو تا حد زیادی شباهت به سوپ جو قرمز دارد و برای طبخ آن می‌توانید از انواع سبزیجات مثل نخود فرنگی و ذرت برای طعم بهتر سوپ بهره ببرید. بیشتر مواقع از این نوع سوپ برای تغذیه کودکان استفاده می‌شود.
طرز تهیه سوپ جو سفید با قارچ
برای ایجاد تنوع بیشتر در دستور پخت سوپ جو می‌توان استفاده از قارچ را در کنار جو سفید در نظر گرفت. با استفاده از دستور پخت سوپ جو همان طور که ارائه شده و اضافه کردن قارچ متناسب با ذائقه‌تان به مواد اولیه سوپ می‌توانید نوع خوشمزه‌ای از این پیش غذا و یا غذای سبک را تجربه کنید.
طرز تهیه سوپ جو کلاسیک
طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی و کلاسیک از موارد کاربردی سوپ جو در مجالس و مهمانی‌های مختلف است. طرز تهیه سوپ جو قرمز ارائه شده نمونه مناسبی از انواع سوپ جو کلاسیک، مجلسی و رستورانی است که می‌توانید به راحتی در منزل این نوع سوپ را تهیه و میل کنید.
چند نکته اساسی در خوشمزه‌تر شدن سوپ جو
- در هنگام استفاده از جو در سوپ حتما توجه داشته باشید، سوپ حتما لعاب بندازد. پختن جو به صورت جداگانه و زمان دادن به طبح و جا افتادن سوپ در این مورد بسیار اهمیت دارد.
- در صورتی که از ورمشیل(رشته سوپ) برای طبخ سوپ جو استفاده می‌کنید، خرد کردن ورمشیل و سپس اضافه کردن آن در لعاب انداختن سوپ بسیار تاثیر دارد.
- در صورتی که علاقه‌ای به استفاده از مرغ در سوپ جو ندارید، استفاده از عصاره‌ی طعم دهنده غذا یک گزینه مناسب است.
- در صورت پخت سوپ جو برای سرما خوردگی برای تقویت سیستم ایمنی بدن از زنجبیل در ترکیبات سوپ استفاده کنید.
ارائه طرز تهیه سوپ جو برای سرماخوردگی نشان دهنده اهمیت این غذا برای تقویت بدن در هنگام بیماری است. در حین حال به در نظر گرفتن مواد اولیه در اندازه‌های مختلف می‌توانید به راحتی طرز تهیه سوپ جو برای 10 نفر و یا تعداد متغیر را داشته باشید.
متخصص هر کاری را پیدا کنید
